Если Москва – столица России; Санкт-Петербург – вторая или, как ее еще называют, Северная столица. То Казань – третья столица нашей страны. И это не просто общепринятое выражение, а совершенно официальный статус. Удостоилась его Казань неспроста: по количеству архитектурных памятников она составит конкуренцию и Первопрестольной, и городу на Неве. А уровнем гостеприимства и вовсе затмит другие города. Название «Казань» произошло от татарского слова «казан», что на русский переводится как «котел». Почему город получил именно такое имя, доподлинно неизвестно, а легенды – одна краше другой! – противоречат друг другу. Но, какая бы история ни натолкнула основателей города назвать свое пристанище в честь бытовой утвари, они не ошиблись. Казань в самом деле чем-то похожа на котел, в котором бурлят темпераментные страсти и варится блюдо из сложных и, казалось бы, несочетаемых ингредиентов. Смешение восточной и западной культур здесь проявляется во всем: в языке, религиозных течениях, образе жизни и даже кухне.